挪威海產推廣協會（NSC，Norwegian Seafood Council）與日本定食餐廳大戶屋與日式海鮮專門店百八魚場聯手自9/1-10/31日展開全台限時推廣活動，讓消費者在日常餐飲中食用高品質海鮮帶來的美味與營養。
隨著健康消費意識提升與食材來源可溯性備受關注，使得來自挪威純淨冰冷海域的優質海產成為台灣餐桌上健康首選。挪威擁有40年科技進化與嚴格養殖、冷鏈標準，不僅穩居全球第一大海鮮出口國，更深受營養專家與餐飲品牌肯定。
科學養殖透明產銷 純淨優質水產
挪威海產推廣協會東南亞總監歐詩娜(Åshild Nakken)說，台灣在1987年第一次從挪威進口鮭魚，至今進口量每年持續成長，代表台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛；台灣是我們至為重要的市場。近年我們觀察到台灣消費者對海產品質與來源越趨重視，正與挪威長年以來推動永續漁業、透明產銷、科學養殖的理念不謀而合。
她指出，NSC將持續強化對台灣市場的投入，包括與更多餐飲、零售夥伴合作提供消費者更新鮮美味又安全的選擇。她強調，認明Seafood from Norway標章，就能取得通過挪威官方認證的產品，確保是來自純淨、可追溯的優質水產，NSC將持續為消費者把關。
永續海鮮從海洋到餐桌 全AI養殖
NSC表示，過去 40 年為打造兼顧產能與環保的海鮮產業典範，從1985 年透過科技創新導入現代化鮭魚育種技術以來，今(2025)年更全面導入 AI 智能養殖，建立「從海洋到餐桌」的永續供應鏈。
同時，透過衛星監控防止鯖魚過度捕撈、以基因改良降低養殖鮭魚對抗生素的依賴、並運用區塊鏈溯源等方式確保魚貨來源資訊透明，成功讓挪威鮭魚產量提升 30 倍；碳排減半，充分證明經濟發展與環境保護可以並行不悖。
吃對魚強化健康 全齡好脂肪來源
營養師呂孟凡指出，台灣心血管疾病與代謝症候群持續攀升，Omega-3脂肪酸的攝取量普遍不足。鮭魚與鯖魚是天然的Omega-3寶庫。她表示，挪威鮭魚每100克約含1.5-2克EPA與DHA，有助維持心血管健康、提升腦部專注與學習力，是全齡攝取好脂肪來源。尤其外食族，若在便當、定食中選擇挪威鮭魚或鯖魚可為飲食健康加分。
選擇生食料理能保留最多營養，若選熟食則建議低溫烘烤或香煎，避免過度油炸造成營養流失。呂孟凡說，挪威鯖魚來自北大西洋屬中層魚種，不易累積重金屬，加上其高蛋白、豐富omega-3與維生素D，是忙碌生活中快速獲取營養的好選擇。
回應健康海食 健康餐點暖心料理
面對愈來愈多重視來源與營養的消費者，餐飲品牌也以實際行動回應這股「健康海食」的風潮。承襲日式定食「一汁三菜」均衡營養理念的大戶屋，商品一部副部長何敘米說，大戶屋以如同父母的心意，細心製作暖心料理，每一道餐點都兼具營養、安心與美味。
本次合作特別推出長銷招牌炭烤鯖魚定食，嚴選脂肪含量超過20%的最高等級挪威鯖魚，風味濃郁、肉質紮實，搭配大戶屋獨有的炭烤工法，完美呈現食材油脂香氣，讓消費者一次享有美味與健康。
純粹風味健康價值 吃得美味安心
百八魚場行銷部經理王昱婷表示，挪威鮭魚穩定的生產系統與優異油脂品質，在設計料理時更有信心。從握壽司、鮭魚丼到創意炙燒，每道都能嚐到挪威海域的純粹風味與健康價值。百八魚場嚴格遵循SOP流程控管，確保餐點的最佳口感、鮮度與營養，讓顧客在享用美味佳餚的同時，能兼顧健康平衡，吃得美味、吃得安心。
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