為落實節能烹調、全食零廢、當令在地、少添加物、惜食溯源等綠色生產原則，元培科大餐飲管理系展開減碳環保創意料理競賽，每套餐點從主菜、飲料、甜點都講究要符合聯合國永續發展目標，同時能在日常生活中落實這些理念與目標。
元培餐管系創意料理賽邀請三位業界代表擔任評審，包括新竹老爺酒店主廚鄭文彬、雲朗觀光永續旅遊處顧問沈芳如以及禎祥食品顧問何正雄，從不同角度品評創意作品的表現。
為支持聯合國永續發展目標（SDGs），元培餐管系教師徐珠璽在餐廳經營管理實務課中，推行Think sustainably, act locally學生實習餐廳SDGs實作人才培育；透過業師協同教學，將低碳飲食、節能烹調及環境永續概念融入課程，強化學生在餐飲製作與永續發展方面的知識，培養積極認知與態度，進而促成行為轉變。
經課程與實務操作，這次「綠色生產我最行」創意料理成果發表，展現學生學習成效。競賽利用舒肥雞胸肉、實習餐廳水耕蔬菜以及盛食加工的草莓、鳳梨果乾或果醬，佐以春夏季生產的在地食材規劃菜單，內容包括主菜、飲料及甜點，必須遵循綠色生產原則，創意菜餚則要發揮符合SDGs主題目標，每道料理都巧對應永續發展指標。
三位業界評審，依據學生作品的原料選擇、料理口味、創意發想與擺盤美感，以及是否符合綠色生產原則等標準評分並給出建議。評審對學生的創意表現加以肯定，並鼓勵未來也要在生活中持續貫徹綠色生產精神。
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