2023當代臺菜餐廳84家入選名單昨（13）日揭曉，經濟部長王美花部親自頒獎給入選餐廳，同時，集結最具代表性的臺菜，以年度當代臺菜宴，呈現創新特色，為臺菜找出嶄新風格與定位。
臺灣人的好客精神與宴客飲食緊緊連結，「有食閣有掠」說明傳統待客之道，因此在傳統臺菜料理中多以宴席大菜呈現，不只讓賓客吃飽，還有多餘餐點打包帶回。不過，隨著消費型態改變，飲食習性與宴客菜色趨向個人份、精緻化。
今年以「當代臺菜」為主題，協助業者因應消費習慣改變，鼓勵運用在地食材搭配創意手法呈現精緻臺菜料理，透過視覺與美學上的優化，助力臺灣餐飲品牌走向精緻餐飲，不僅要擄獲國人的胃，也期望能吸引更多國際饕客的心。
每年臺菜餐廳甄選都吸引許多餐飲業者參與。商業署指出，今年從國內121家報名業者中，選出84家做為當代臺菜餐廳，其中，評選委員特別推薦10家具代表性餐廳，每一家皆代表「當代臺菜」精神，值得饕客們細細品嚐。
這10家代表「當代臺菜」精神的餐廳為: 時髦復古台式餐酒館「心潮飯店」、擁有46年歷史的欣葉集團旗下新品牌「欣葉小聚」、好像把海港搬進臺北市的「新東南海鮮餐廳」、融合川菜與客家菜特色的「駱師父醬味川客菜館」。
還有，深耕40年以上的「富樂砂鍋」、選用在地食材製作無負擔清爽套餐的「馨苑小料理」、將傳統小吃變永恆的「頂鮮台南擔仔麵」、擅長海鮮料理的「百海餐廳」、充滿藝術氣息的宜蘭「麟手創料理餐廳」以及深受好山好水滋養的「瑞穗天合國際觀光酒店」。
臺菜餐廳主題活動透過四年的推動，不僅成功讓「臺菜」躍上國際舞台，同時也輔導業者開發冷凍/即食料理，依據國內外餐飲市場需求開發適合之產品，成功輸出國際，讓國外也能品嚐臺菜的好滋味。
為讓更多人了解當代臺菜背後的人文淬鍊與傳承精神，商業署特別編纂《2023當代菜餐廳入選店家推薦手冊》電子書，有興趣的企業經理人不妨按圖索驥，上網領略臺菜師傅們的手路菜。
