今夏風味客食 輕盈創新味覺體驗
蜷尾家日前與客委會在安平店發表合作推出的新風味客食，客委會副主委邱星崴、蜷尾家創辦人李豫、世界盃麵包冠軍師傅武子靖、南市客委會主委陳新裕與商發院副院長張皇珍出席盛會。蜷尾家表示，系列新品即日起至9/18日將在旗下4處門市限時推出；客委會說，民眾漫遊臺南時不妨順道品味蜷尾家結合客家食材與創意巧思的夏日冰品與點心，讓今夏多份清爽、多一味感動。
蜷尾家這次透過甜品與烘焙跨界合作，用客家風格化、設計十足的文化語彙，研發出4道精緻客食，包括貓裏紅茶的鑽石冰杯、六-kka、擂茶螺雷麵包與客家草仔胖，「將客家文化轉譯為輕盈、創新的味覺新體驗，藉一杯冰品、一口麵包，翻轉大眾對客食的刻板印象」，同時體現客食（Ha-Food）計畫中，用創意轉譯傳統客家文化的精神。
因地制宜惜物愛物 客家飲食智慧
邱星崴表示，客食文化傳承百年，核心精神在「因地制宜、惜物愛物」，這不僅是客家飲食智慧，更是當代永續餐桌的體現。他強調，Ha-Food不只是推廣活動，更是政策落實與踐履，今後將持續透過與全臺代表性品牌、餐飲職人合作，發展出更多具文化辨識度的產品，讓民眾在飲食中更進一步理解客家文化，也為客庄地方創生注入新動能。
客委會表示，這次與蜷尾家合作，不但將客家文化具體展現在設計、美學與創新料理，在客食語言上也展現新可能。未來，希望藉由這樣的跨界聯名活動，讓客家文化不只停留在傳統節慶、祭儀或老味道中；更希望經由客食文化的多元轉化，讓更多年輕人願意接近並交流分享。
聯結情感文化 深刻嘗試文化共創
李豫說，食物不只是食物，還是情感與文化的連結。蜷尾家長年透過冰品與甜點，探討土地、記憶與文化與美味關係，這次參加客食Ha-Food計畫，對文化共創有了更深刻的嘗試。合作過程不只共同發展產品，更一起思考如何透過設計，讓客食文化在飲食生活中能重新被理解、被親近。
武子靖說，這次聯名設計活動，他推出客家草仔胖、擂茶螺雷麵包。從麵包發酵開始，他就在想怎麼把客家文化的精神，一起揉進麵糰中；他覺得這次活動是場關於時間、風土與記憶的對話；每道料理都可連結過去、現在與未來，讓客家文化不只存於餐桌，更能走進城市、上街頭、進入生活日常。
客家草仔胖外皮 今夏時尚靚顏色
張皇珍說，很開心可以促成這次活動，讓客食以涼爽、輕盈的姿態，在今夏進入年輕人市場。她請大家到蜷尾家品嘗不一樣的客家味，也請民眾在品嘗美味外，也能仔細看看客家草仔胖的外皮顏色，因為張皇珍認為，淡雅、飽和、清新，將成為今夏最時尚的顏色。
客委會 x 蜷尾家新品販售資訊
- 蜷尾家甘味處 售貓裏紅茶鑽石冰杯。
- NINAO Gelato 日售貓裏紅茶鑽石冰杯、六-kka；假日售客家草仔胖、擂茶螺雷麵包。
- 蜷尾家パン-新美街店 售客家草仔胖、擂茶螺雷麵包。
- 蜷尾家胖 位誠品生活台南店。售客家草仔胖、擂茶螺雷麵包。
