雙城名廚創新粵饌盛宴 無可複製
香港粵菜傳奇麗晶軒連續14年榮登米其林星榜，6/12-14日應台北晶華酒店邀請來台客座，與晶華軒首度推出「雙城名廚・粵菜之巔」限定客座饗宴，10道式晚宴菜單由雙方廚藝團隊共同設計，匯聚兩家餐廳經典作品，為本次餐會創作獨家限定的創新料理。
台北晶華酒店表示，這次雙城名廚將融合粵菜的深厚底蘊與現代巧思，共同譜寫一場只此一回、無可複製的粵饌盛宴。每場晚宴席次限量供應，每席售價新台幣18,800元。
靠味道說話 14年米其林星級肯定
香港麗晶酒店緊鄰維多利亞港，是港人心中最具代表性地標，開業至今招待過無數國際元首、更是許多企業名流宴飲酬酢首選。酒店內的麗晶軒（Lai Ching Heen）曾一度更名為欣圖軒，自2010年連續14年獲得米其林星級肯定，名列港澳18家米其林二星餐廳之一，優異表現業界視為傳奇。
儘管餐廳名稱更迭但掌管餐廳味道的靈魂人物一直沒變，行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生憑藉著扎實的廚藝根基、對傳統味道的堅持以及與時俱進的融和與創新能力，讓麗晶軒可以靠味道說話，在美食盡出、競爭激烈的香港市場立於不敗之地。
招牌菜式凝聚粵菜精髓 饕客好評
此次應邀來台客座的麗晶軒團隊，將帶來深受饕客好評的招牌菜式，包括蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛與脆釀鮮蟹蓋。蒜片青尖椒香檳茸鹿耳島和牛將油脂豐腴的日本鹿兒島和牛結合幽香的松茸菇菌，成品肉質絲滑、醬香四溢。
脆釀鮮蟹蓋凝聚粵菜精髓，將手工拆取的細緻鮮蟹肉填入蟹蓋中油炸至香脆金黃，展現香酥與嫩滑的雙重口感。其他客座限定美饌，還有黑魚子煙燻蛋搭配龍帶玉梨香的開胃前菜，與氣勢華麗、滋味上乘的蠔皇原隻28頭吉品以及交織芋香、奶香與蛋香的滑順甜品福果芋蓉燉蛋白。
經典創新美饌 匠心展現粵菜技法
台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明領軍的晶華軒團隊，將端出多款全新菜色迎賓，包括冰醉牡丹蝦、青檸蜇頭與鹵水墨魚三款冷前菜拼盤以及選用色澤金黃透明的馬鞍花膠與冬蟲夏草、甲魚、金華火腿等10多款名物入饌的乾清佛跳牆。
還有以頂級婆蔘佐澳洲帝皇蝦，並加入雞丁、螺頭、帶子、冬菇、竹荀等食材並以特製蠔汁燉煮而成的龍船海參，每一口盡享極致美味。魚骨湯頭絕美、鮮香四溢的皮蛋香芫斑球泡飯，以及米製的果香甜點水蜜桃糯米糍，道道結合經典與創新的美饌，精彩呈現工匠級的粵菜技法。
延伸閱讀
