無國界創意料理 歐日鐵板新風味
墨賞（Mosun）新鐵板料理致力深耕高端鐵板料理市場多年，日前再拓新據點，正式插旗台北古亭商圈，延續品牌對食材品質與餐飲體驗的一貫堅持，首度融合法式宮廷美學，結合法國酒窖元素，為台北鐵板料理市場，帶來耳目一新的「2.0版演出」。
墨賞指出，古亭店跳脫傳統鐵板料理模式，採歐陸技法為底蘊，揉合日式精神與無國界創意，將火候掌控、醬汁層次與味覺節奏演繹到極致；資歷超過20年的資深主廚團隊可以確保料理得以如藝術創作，在精準火候下呈現細膩滋味的保證。
海陸雙主菜套餐 醬香馥郁滋味長
墨賞海陸雙主菜套餐由玫瑰荔枝蘋果醋飲與魚子醬雲丹海膽蒸蛋拉開序幕。前菜推薦焗烤馬介休魚，葡萄牙傳統手法詮釋濃郁歐陸風味；米蘭燉牛頰配布里歐以義大利米蘭傳統手法慢燉牛頰，經長時熬煮至酥軟入味但保留牛肉纖維細緻彈性，融合紅酒、香料與蔬菜自然甘甜，醬香馥郁且餘韻悠長；沙拉則提供煙燻鮪魚、橙香油封鴨腿、水果優格等多元選擇。
主菜匯集自波士頓的活龍蝦、北海道干貝、野生花尾蝦等頂級海味，搭配熟成牛排、日本和牛、戰斧黑毛豬排等肉類，依不同口味偏好設計搭配。特別推薦活鮑魚佐波特酒醬，選用南非活鮑魚以海帶悶煮入味，再搭配松露波特酒干貝雞汁奶油醬，鮑魚Q彈細緻，醬汁層次分明，鮮味綻放。
波士頓活龍蝦以乾煎與焗烤兩種手法料理，乾煎佐生蠔奶油醬，焗烤則搭配松露奶油醬，各展風情。野生花尾蝦以乾煎方式料理，蝦身緊緻紮實、肉質甜美細膩，經鐵板高溫鎖住鮮味，搭配特製菠菜昆布奶油醬，蝦肉鮮甜醬汁柔潤，海味清爽餘韻長。
肉品柔嫩肉香豐厚 口感層次豐盈
肉品方面，戰斧黑毛豬排以鐵板慢煎手法鎖住肉汁，搭配自製蘋果香草醬，清爽不膩；白蘭地櫻桃鴨胸以低溫慢煎宜蘭櫻桃鴨佐以自製白蘭地醬汁，酸甜酒香與鴨胸油脂完美交融。美國Prime老饕牛排也是必嚐佳作，嚴選肋眼中心油花細緻的珍稀部位鐵板香煎，封存肉汁與油脂香氣，佐以特製紅酒醬汁或海鹽點綴，肉質柔嫩肉香豐厚，口感層次豐盈，展現頂級牛排獨有的細膩魅力。
墨賞指出，喜愛頂級和牛風味的賓客，不可錯過日本A5和牛排及和牛捲。選用日本認證A5等級和牛，油脂分布如雪花般細密，入口即化；油脂甘甜肉汁香氣在口中層層綻放，和牛薄切片包裹新鮮蔬菜與飛魚卵，鐵板輕煎外層微酥、內餡鮮嫩。
餐桌劇場精神 宮廷氛圍感官盛宴
墨賞古亭店表示，承繼「回到家中廚房」的服務理念，主廚與服務團隊將共同演繹餐桌劇場，每道菜餚、每個上菜節奏都經縝密設計，有信心讓賓客都能賓至如歸；當月壽星套餐85折優惠與專屬生日蛋糕禮遇，「邀請大家率先前來體驗這場融合藝術、設計與味覺的感官盛宴」。
墨賞古亭店以法國傳統酒窖為空間設計靈感，打造圓拱結構串聯空間主軸，仿若置身巴黎隱秘地窖。暖色系光影層層交疊，打造沉靜典雅氛圍，紫色絲絨座椅點綴其間，宮廷式氛圍拉滿。其中，鐵板燒吧檯區團隊特別打造環繞窗景設計，白日遠眺綠意，入夜則沉浸城市燈火絕美舒食意境，讓用餐成為享受。
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