主廚手路菜陪伴圍爐 吃出儀式感
2026 農曆新春腳步靠近，為讓年夜飯也能吃出頂級飯店的儀式感。凱華樓中華料理推出「御選馬年・開運年菜」外帶專案，以五星級飯店主廚「手路菜」陪伴闔家圍爐。
JR東日本大飯店台北指出，館內凱華樓馬年年菜由近 40 年資歷的主廚楊德興領軍，選用海陸上乘食材設計適合 6- 8 人圍爐的澎湃菜色。即起早鳥優惠預訂，至明年1 /20 日止；2/16除夕常溫自取。
風味絕佳 家常喜氣經典菜色上桌
凱華樓指出，今年主打的御選年菜共有7道料理，以頂級海陸食材鋪陳一桌年味。前菜組合一次送上龍蝦冷盤、煙燻肉品、油雞、滷味與脆皮烤物，五道佳餚象徵五路財神到，為圍爐揭開好彩頭。
乾隆佛跳牆隨後端上，這道菜是凱華樓廚藝代表作，以鮑魚、花膠、海參等珍饈慢火熬煮，湯色金亮、香氣深醇，入口滿是海陸精華，寓意步步高升。
海鮮料理方面美味盡出，其中，XO 醬油條明蝦以明蝦鮮甜為底，融合港式 XO 醬增添香辣氣息，油條吸附醬汁後酥中帶嚼，凱華樓指出，這道菜是年夜飯中最易被秒殺的一道佳餚。
紅燒石斑粿粉條則是另道特色美味，選用現流石斑，以紅燒方式展現魚鮮與醬香，粿粉條吸汁入味，除風味絕佳更象徵年年有餘，是家常喜氣經典菜色代表。
五福團圓添年味 外帶好菜助買氣
主食老廣臘味九孔鮑魚飯，一次堆疊油飯、臘味與九孔鮑魚三重濃郁香氣，取五福團圓蘊意，經常是家庭主婦心中最實用的外帶主食。清爽蔬食「大閘蟹黃芥菜心」，以蟹黃入菜、芥菜心脆嫩，為整桌菜色平衡口感；「紅豆燕窩金元寶」外酥內軟、元寶造型象徵財運滿盈；壓軸出場為圍爐畫下甜美句點。
凱華樓表示，今年外帶年菜兼具傳統年味與主廚巧思，即日起祭出早鳥優惠開放預訂，讓忙碌的家庭也能省時省力端出一桌好菜。預期今年外帶年菜銷售，在歲末年初將為市場增添一波買氣。
乾隆鮑魚佛跳牆 凱華樓同場加映
JR東日本大飯店台北指出，除熱騰騰年菜組，凱華樓中華料理同步推出冷凍「乾隆鮑魚佛跳牆」，可以做為送禮、自用或家中美味儲糧備品。這款佛跳牆以鮑魚、海參、花膠等珍材熬煮，是老客戶年年回購的開運必備。瞭解更多相關資訊可至JR東日本大飯店台北官網或洽凱華樓中華料理訂購專線02-7750-0933。
