三星米其林主廚在香港首家餐廳
香港中環置地廣場四十五（Forty-Five）是藝術、美食與品味生活中心，在皇后大道中15號的告羅士打大廈43F頂層，5個全新體驗區合計兩萬尺，使Forty-Five「展現烹飪和創意藝術的結合」。
體驗區選入上海餐廳嘗申滙、日本鐵板燒餐廳Kaen Teppanyaki、頂樓及空中酒吧Cardinal Point、私人會員俱樂部 Gloucester Arts Club以及世界著名米其林三星法國女主廚Anne Sophie Pic在香港開設的首間同名餐廳Cristal Room by Anne-Sophie Pic。
四個月拿下港澳米其林一星殊榮
香港Cristal Room by Anne-Sophie Pic去年11月中開業，今年3月14日獲香港澳門米其林指南頒發米其林一星殊榮。總廚Anne-Sophie Pic自豪的說，開業四個月全賴卓越團隊以PIC熱誠奉獻的基因為餐廳拿下榮譽；這顆米其林星星，象徵著團隊向法國卓越品質與生活藝術致敬。
其實，Anne-Sophie Pic是頂尖的米其林主廚，以高度的味覺天分、完美平衡食材組合與風味聞名。她充滿創意的菜式豐富濃郁美味，「香味的相互糅合」則能營造精緻優雅的和諧感，也恰如其分的為她出色的美味菜餚定調。
Anne-Sophie Pic以天生大膽驅使好奇與開放的心靈，從體驗中持續昇華知識，位於法國瓦朗斯的三代家族餐廳la Maison Pic由其掌勺並獲米其林三星殊榮。目前，PIC家族在世界各地開設八家奢華餐廳，都由Anne-Sophie Pic創作，丈夫David Sinapian掌管，伉儷情深合力分工為客人提供高級餐飲體驗。
聯手Baccarat、Leading Nation Hospitality
Cristal Room by Anne-Sophie Pic餐廳的特色，除有世上獲得最多米其林星的頂尖女主廚Anne-Sophie Pic主掌，與香港餐飲服務集團Leading Nation Hospitality、法國奢華品牌Baccarat的開創性合作也相當引人注目。
Leading Nation Hospitality是香港當地知名餐飲服務集團，2016年由Gerald Li、Kevin Poon創立，強調打造別樹一格、獨一無二的用餐體驗，重品質講究工藝與設計，旗下包括Elephant Grounds、The Diplomat、Wagyumafia Hong Kong等，目前已由香港發展到成都、廣州、馬尼拉與東京。
Baccarat成立於1764年，以法國東部小鎮Baccarat為名，260年以來已成為法式生活藝術象徵。從巴黎到莫斯科、紐約、東京、邁阿密或香港，Baccarat專賣店、精品店、餐廳、酒吧和酒店，完美打造出獨具一格的Baccarat生活藝術體驗。
璀璨空間 巴黎名師打造嶄新優雅
一進入Cristal Room by Anne-Sophie Pic餐廳，法式優雅旅程就由餐廳入口處展開，令人驚豔的Baccarat Zenith天頂水晶吊燈，象徵將火、空氣、土和水四種元素結合在一起的煉金術，客人很快便沉浸在Baccarat的迷人奇幻世界。
餐廳由巴黎著名建築和室內設計工作室Gilles et Boissier設計，打造出優雅又嶄新的璀璨空間，餐廳對設計細節一絲不苟，讓客人盡情享受法式生活藝術、美食和藝術的多感官體驗。具體來說，Cristal Room by Anne-Sophie Pic的室內設計完美展現Baccarat追求卓越的熱情和餐廳的藝術視野，將餐廳的設計風格提升至新高度。
進入餐廳如同展開頂尖美食之旅
一進入Cristal Room by Anne-Sophie Pic也等同展開一段頂尖法式美食之旅，探索Anne-Sophie Pic精緻的烹飪風格以及她賦予傳統法國美食的創新性。
Cristal Room by Anne-Sophie Pic的招牌菜，包括Les Berlingots ASP，蕎麥意大利雲吞釀入綿密滑順的24個月法國甘地牛奶起司，搭配Roscoff洋蔥清湯、黑松露及粉紅胡椒，每一口都能帶來無限的口腹滿足。
雲南豌豆是另一道招牌菜，搭配玫瑰天竺葵香葉和清酒糟，加上佃煮與玉露，打造出複雜但平衡精緻的風味；布列塔尼藍龍蝦則以煙燻迷迭香和花旗松烹製，搭配龍蝦奶油醬汁，品味普羅旺斯之美。
沉醉法式美食 飽覽維多利亞港美景
Cristal Room by Anne-Sophie Pic的精緻菜單悉由Anne-Sophie Pi親身設計，她並率領著一支經驗豐富的餐廳團隊: 廚藝團隊由香港主廚Marc Mantovani領航，餐廳經理Irina Iacinschi與Janet Anna Chu則確保服務無縫進行，飲品單由首席侍酒師Yulia Ezhikova策劃。
Anne-Sophie Pic與餐廳主廚Marc Mantovani攜手為法國菜餚賦予亞洲風味，將其充滿創意且大膽的菜式帶到香港。同時與PIC集團糕點主廚Eric Verbauwhede創作充滿藝術感的糕點，充分展現追求完美的烹飪哲學。
她也將烹飪風格延伸到飲品創作，Anne-Sophie Pic與PIC集團首席侍酒師Paz Levinson精心打造飲品單，讓客人在品味精緻菜餚的同時，享受完美的飲品搭配，其中，酒單特別精選系列烈酒與葡萄酒。
Cristal Room by Anne-Sophie Pic餐廳設有40個座位，每道菜餚完美展現Anne-Sophie Pic精準掌握食材味道及對卓越烹飪的堅定承諾，為客人帶來視覺與味覺的雙重感官饗宴。饕客沉醉在美食的同時，也可飽覽壯麗維多利亞港景色，享受多重的感官體驗。更多詳請可瀏覽餐廳官網。
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