台北晶華酒店歲末迎新年節餐桌，搶攻頂級年菜外帶商機，端出多款五星年菜與年禮選項，其中，強打國際級餐飲評鑑組織OAD評選年度台灣最佳粵菜餐廳晶華軒的粵式年菜。
包括極品乾鮑花膠盆菜與頂級古法佛跳牆兩款萬元湯品、鮑參六品集、龍蝦鮑魚臘味米糕2款新品，加上3菜1湯1甜品的「龍蝦鮑魚粵式龍門宴」套餐，多樣美饌豐富消費者的圍爐餐桌。
晶華軒萬元湯品 頂奢食材盡出
晶華軒港籍廚藝總監鄔海明規劃的極品乾鮑花膠盆菜，以香港過年必吃的盆菜為主角，集結外型宛如金元寶、世界三大名鮑之一的日本岩手縣26頭吉品鮑魚、口感柔嫩Q彈被譽為鑽石級的關東刺參，加上含有豐富膠質的6頭典藏黃魚花膠等珍貴食材。
豐富食材與湯汁沸騰後完美交融，鮮美馥郁的層次與口感，提供視覺與味覺兼具的頂級體驗，每份49,800元，可供約6人享用，是晶華酒店今年外帶年菜最吸睛的亮點之一。
晶華軒頂級古法佛跳牆則是主廚依循港式燉湯古法料理、重新演繹台式佛跳牆，在經典佛跳牆配料豬腳、豬腱、土雞、冬筍中，外加乳鴿、鹿蹄筋、火腿、黨參以及花菇等燉湯佐料。
同時結合日本皇冠吉品鮑、日本關東刺參、黃魚花膠等頂級乾貨，一同以自然鮮甜的宜蘭山泉水悉心燉煮8小時，再入烤箱高溫烤製，成品湯色金黃醇厚，口口鮮美，層次分明。
鮑參六品集集結晶華軒人氣前菜，其中，關東刺參富貴菜是將手工泡發刺參放入熱鍋以青蔥、蔥白、醬油慢燉，待蔥燒入味後瀝出切絲，加入帶有鮮味的蟲草花、冬菇、金針菇，爽脆的黃豆芽、貢菜後，淋上胡麻油、鮑魚汁和蠔油調製的醬汁拌勻，最後加入適量的香菜梗和芹菜而成，口感層次豐富、嘗來口齒留香。
極品醬滷鮮鮑魚則是選用新鮮南非活鮑切片拌入蠔油、日本芥末油、藤椒油，搭配香菜、黃瓜、豆干等清爽食材切成絲狀，是道以粵式撈拌菜呈現的中式沙拉。另外，還有頂上素翅撈什錦、厚切野生烏魚子、柚子蜜帝皇蝦球以及蜜汁黑毛叉燒，道道精彩誘人。
龍蝦鮑魚臘味米糕是將香菇絲、肉絲及魷魚與蒸熟後的糯米一同以蔥油拌炒，接著鋪上以肉質Q彈鮮甜的整隻鮮活西澳龍蝦以及由雞骨上湯蠔油調味慢滷而成，醬香四溢、入口彈牙多汁的鮮嫩鮑魚和宗谷元貝。
旁邊擺滿口感綿密細緻的栗子及鮑汁燜煮入味的台灣花菇、鹹香開胃的廣式肝腸、臘腸，最後撒上以低溫油炸至金黃色的瑤柱絲，兼具視覺和味覺饗宴的極品美味，送禮自用富貴喜氣。
中式圍爐宴 西式日式套餐任選
台北晶華酒店主廚團隊打造4款經典中式圍爐盛宴。白鯧滿漢台式帝皇宴用料豐富、年節招牌湯品極品鮑魚佛跳牆，前菜以開胃下酒的剝椒浸九孔、麻辣金錢肚、五味醬花枝、青蔥嫩油雞和黃金蟳仔糕、烘烤烏魚子組成「台式品味集」，搭配象徵大富大貴的主菜如意椒鹽煎白鯧以及金銀蒜蒸帝皇蝦，美味可口，讓人目不暇給。每套售價13,800元，可供6人食用。
花膠干貝滬式龍虎宴是歷年媒體評比冠軍，內容包含無錫脆鱔柳、紹興醉蝦球、西芹脆蜇頭、藤椒豬臉頰、八寶鮮辣醬、桂花蜜蓮藕等6道料理的滬式美味集，搭配色香味俱全的鮑魚炆火紅燒肉以及新鮮彈牙的干貝雪菜龍虎斑2款主菜，湯品則是慢燉細熬的火烔燉雞，款款皆可品賞主廚用心，每套售價13,800元，可供6人食用。
今年值得推薦的還有故宮晶華的台粵式圍爐宴，內容有蔥香鵝肉、梅醋蕃茄、五味九孔、酒醋蹄酥、寧式燻魚、芝麻腰果等6道開胃前菜組成的故宮小滿漢，虎掌扣鮑魚與干煎大白鯧2道招牌主菜；湯品則是一盅花膠螺頭椰肉燉全雞。每套售價12,800元，同樣可供6人食用。
最後，以鮮美食材廣受歡迎的三燔本家，集合螯龍蝦、加拿大冷凍干貝、鮑魚、廣島生蠔等生猛海鮮，搭配美國頂級去骨牛小排、台灣梅花豬肉推出的三燔龍蝦日式如意鍋物宴，海鮮吃貨首選。另外，晶華今年也將持續熱賣連年獲得年菜評比冠軍的美國極致牛肉饗宴，獻給愛吃西餐或喜歡牛肉的消費者，每套售價9,800元。
