甜點藝術大放異彩 台灣再創巔峰
中臺科大食品科技系學生李哲瑋，昨（25）日在巴西聖保羅FIPAN展舉辦的UIBC世界青年甜點藝術競賽（Junior World Championship for Confectioners），以作品《甜蜜秘境・森巴綻放》脫穎而出勇奪銀牌，為台灣甜點藝術立起新里程碑。
本屆賽事由全球青年甜點工藝最高殿堂，國際烘焙與糖果師聯盟（UIBC）主辦，集結世界各國選派的青年精英，同場角逐青年甜點工藝，賽事內容包含巧克力創作、拉糖技術、慕斯蛋糕、杏仁膏捏塑、盤飾甜點等，全方位整合製作競賽，全程考驗參賽者的創意、技巧與臨場應變力。
森巴舞繽紛靈感 作品熱情奇幻風
商總表示，在商發署力挺下這次哲瑋能在國際舞台奪銀，首要歸功全國糕餅公會全聯會與北市糕餅公會，兩會統籌國手選拔、培訓規劃、參賽資源整合並打造完整訓練系統。自去年3月哲瑋在台北南港展覽館勝出，要代表台灣出征巴西開始，即投入高強度備賽集訓，展現高紀律與高藝術工藝要求，此次得獎功不唐捐。
李哲瑋指出，得獎作品甜蜜秘境森巴綻放，靈感取自巴西森巴舞的熱情節奏與熱帶自然的奇幻氛圍，啟發他融合高難度糖藝、慕斯蛋糕、手工巧克力、盤飾設計與杏仁膏雕塑等元素，展開猶如一場繽紛熱情的甜點冒險，最後更能以這項作品，艷驚四座。
師資全程引領 海外支援齊心協力
商總表示，這趟艱難卻充滿熱情的競賽旅程，由郭炯村、游隆宏兩位專業師資聯手擔綱指導，其中，郭炯村負責整體訓練規劃與技術細節雕琢；游隆宏則出任教練，從選手創作靈感到操作全程陪伴、親赴巴西現場協助調整競賽節奏、穩定選手心理狀態。兩位老師分工明確、傾心助攻，成為最堅強後盾，也展現技職師徒制教育的典範與實力。
李哲瑋就說，遠赴巴西參賽直接要面對語言、器材與環境挑戰，所幸有駐巴西代表處處長朱怡靜關懷與協助；台商會理事、拉丁妮烘焙坊葉莉煒團隊提供練習場地並解決相關設備問題。尤其，雙親陪同給予生活照料與精神支持。都是他能站上世界舞台的勇氣、信心與後盾，這次得獎是團隊共同努力，並由他代表完成夢想。
培育甜點新星 接軌國際發光發熱
全國糕餅商同業公會聯合會理事長周子良表示，除李哲瑋勇奪世界銀牌，這次代表團還贏得裁判團主席獎，這些佳績與殊榮都足證台灣糕餅與甜點業在國際舞台的深厚競爭力，同時也體現糕餅公會與產官學長年深耕技職教育與國際交流的成果。
展望未來，周子良指出該會仍將持續推動青年培訓與出國參賽，以接軌國際；同時，藉由培育更多具備實力與視野的甜點新星，以創新工藝讓台灣糕餅持續發光發熱，讓世界看見台灣糕餅業界的創意實力與豐美技藝。
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