頂級辦桌餐廳泉源閣，為滿足市場對小型聚餐的需求，即起推出4人就可開席的總舖師烤鴨宴，由泉源閣主廚陳仕庭精心規劃兼具傳統、創意與美味的一鴨六吃辦桌宴。
所謂一鴨六吃料理為烤鴨握壽司、三星蔥片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉以及鴨油小農時蔬，搭配台菜精緻冷盤與經典熱炒，滿滿台菜辦桌精髓。
這項辦桌宴，首先上桌的是傳統大戶人家招待賓客必不可少的冷食拼盤，包括手工蟳肉丸、麻辣金錢肚、醬漬嫩粉肝、炭烤墨魚腸、蒜泥豬腱心、五味嫩軟絲、麻辣金錢肚6選3。緊接著冷盤出菜的是烤鴨，主廚用廣式掛爐古法烤製。
烤鴨是一鴨六吃主角，主廚透露經典掛爐做法。先將洗淨後的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，懸掛風乾後再以炭火反覆烘烤至鴨色紅潤、香味四溢。烤製完成後提供桌邊片鴨、製作烤鴨握壽司與三星蔥片皮鴨捲。
其中，烤鴨握壽司酥脆鴨皮結合香濃巧達起司片與Q彈壽司米，一口咬下，脆皮下的鴨油瞬間釋放，充分包裹每粒米飯，口感更柔潤細緻；三星蔥片皮鴨捲則以手工桿製的三星蔥餅皮包裹鮮嫩鴨肉與酥脆鴨皮，搭配特製甜麵醬、蔥段與黃瓜製成，味道經典。
接著主廚將端出古早味鴨鬆潤餅。體現台式經典滋味，提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，搭配鹹香柔嫩的鴨肉丁，整齊擺盤供賓客自由組合，佐以傳統花生粉與香濃海山醬，能嘗到豐富餡料與Q彈餅皮的美好滋味。此時主廚會將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，呈現外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿的明爐烤鴨腿，分別佐以特製青梅醬與台式辣醬，一次可以吃到兩種風味。
陳仕庭說，台式辦桌宴不可缺少充滿鑊香的熱炒料理，食客可從酸甜開胃的鳳梨鮮蝦球、鮮香下飯的四季豆肥腸、香辣脆口的糯米椒松阪、口感豐富的油條鮮蚵仔、爽脆彈牙的蔥薑爆小卷、鹹鮮濃郁的塔香虱目魚、酸香滑嫩的酸菜嫩牛柳以及醬香四溢的沙茶海鮮煲等8道料理中擇2享用。
一鴨六吃料理中，鴨油小農時蔬用烤鴨滴下來的鴨油搭配金黃蒜片大火快炒，清脆爽口；芋頭鴨絲米粉是將烤得香氣四溢的鴨架骨加入老母雞熬煮的鮮甜高湯中與大甲芋頭燉煮。芋頭化開後加入米粉、鴨肉塊及鴨肉絲燜煮入味，上桌前放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，香醇溫潤味美；飯後甜點手工桶豆花，搭配黑糖薑汁、珍珠與花生仁等配料，為飽足宴席甜美收尾。
泉源閣表示，總鋪師烤鴨六吃辦桌宴原價每桌5,800元+10%，10/31日前完成預訂每桌4,999元+10%；8/1-4日在台北世貿一館台灣美食展同步推出展期限定優惠，實體櫃位、官網與飯店一樓快閃櫃，購買總鋪師烤鴨六吃辦桌宴4人優惠券，每張僅售3,999元，等同六三折。
與此同時，泉源閣在晶華美食到你家平台也推出適合家庭版的烤鴨闔家宴，同樣以烤鴨為主角，搭配三星蔥餅皮、塔香三杯鴨架米血以及用鑊氣鴨炒飯等，組合原價3,680元，限時優惠2,980元；10/31日前完成訂購，加贈鴨油小農時蔬。
