2024年台灣火鍋市場產值突破千億，產業後市看俏，消費者在市場消費競品選擇多與火鍋消費經驗值持續提升下，顧客對市場各品牌的湯頭品質、食材鮮度與招牌特色等要求，日益提升。
從產地到餐桌 為永續餐飲加溫
中式火鍋品牌撈王全新概念店，主打粵式煲湯、川味麻辣湯頭，上週正式插旗搶進松江南京商圈，推出匠心十味魅力菜品以及全新沉浸式用餐環境與服務，重新精緻中式火鍋文化內涵。
阿爾法餐飲創辦人賴三禹表示，這次在台灣與撈王合資運營，希望透過合資強化雙方品牌、以團隊交流方式深層綁定，目標一致堅持認為，品質是追求共好理念的根基，所以不只要打造卓越的火鍋湯底，更將透過食材溯源與廚藝，串聯起全球永續餐飲文化，讓消費者每一口品嘗到的，都是來自產地到餐桌的信任與溫度。
中式木質暖調 沉浸氛圍識匠心
撈王全新概念店在設計上以木質暖調為主軸，處處可見東方美學的溫潤設計與巧思，店內舒適的用餐環境結合專屬暖心服務，如桌邊開鍋儀式、精心擺盤、品牌故事、互動打卡以及茶水候位設計等沉浸式體驗區，全面提升消費者的用餐感受和氛圍。
其中，松江南京店將廚房視覺舞台化，更是亮點。消費者可以從可視化廚房，看到撈王匠心煲煮工藝，例如：慢火精燉的豬肚雞湯、雙臘煲仔飯的陶鍋炊香，以及馬蹄竹蔗水的現熬清甜，消費者都可見識到撈王對匠心的堅持。
紅白湯頭儀式感 顛覆舌尖想像
撈王表示，為展現中式火鍋精髓，推出粵式胡椒豬肚雞煲，一煲四味，獨門吃法最具特色。先品嚐濃郁原湯搭配海南白胡椒的辛香暖胃；再添菌菇增添鮮美，品味彈牙豬肚與嫩滑雞肉，最後涮煮肉品與時蔬，層次豐富風味獨具，營造滿滿儀式感的煲湯體驗。
川味麻辣鍋則以辣度三重奏征服嗜辣饕客。以濃郁牛油香氣揭幕，滷三寶、蝦丸與肉品陸續入鍋，釋放層層椒麻勁道。「七上八下」涮煮毛肚與黃喉，鎖住極致爽脆口感，最後加入脆雙絲與蔬菜，充分吸收麻辣湯汁，點燃味蕾高潮，真覆舌尖對美食的想像。
匠心詮釋 美味煲煮工藝與食鮮
撈王以「撈王三寶」聞名華人市場，展現煲煮工藝與食材鮮味。胡椒豬肚雞煲以金華火腿與南風肉提鮮，豬肚彈牙、雞肉嫩滑、湯頭濃郁味美；雙臘煲仔飯透過砂鍋燜煮與高粱點火，鎖住臘味油脂香氣，每一口米飯都裹著肉香與酒香；馬蹄竹蔗水經充分熬煮釋放出來的食材清甜味，帶來從喉間到心頭的舒暢清新。
匠心延伸至主推菜品匠心十味，包含彈牙的手打蝦丸拼盤、美感獨具的紐西蘭玫瑰牛舌、精緻的繡球豆腐以及甘香回韻的茶香醃肉等，從食材擺盤、對細膩口味的講究與堅持，同步呈現視覺與味覺饗宴。
粵川湯戰紅白對決 選邊抽好禮
撈王松江南京店歡慶新開幕，推出三重好康活動。第一重：即起打卡曬出美食照留好評，即獲迷你鴛鴦鍋仿真鑰匙圈乙個，送完為止。第二重：加入會員參與每日投票累積點數，最高30點，人人有獎；到店用餐再抽價值逾兩千雙人套餐。第三重：針對芳鄰，憑發票投名片即可兌換美國特選板腱牛、田園蔬菜籃、大扇貝好禮三選一。體驗撈王的匠心美味，多重驚喜。更多資訊請關注IG @laowangtw。
