在圓山花博公園舉行的台北市政府國際牛肉麵節，今（9）日是最後一天，晶華酒店除現場販售經典款牛肉麵，也將提供三款全新牛肉麵禮盒供預購，每款售價300元起，10月22日前訂購享9折優惠。
晶華冠軍牛肉麵冷凍熟食禮盒，年銷量突破60萬盒。延伸其優勢，由五星主廚團隊研發的花椒牛肉麵、紅燒牛拌麵以及牛小排麵，即日起在晶華酒店一樓Regent Gift Shop外帶櫃、晶華美食到你家美食平台，盛大開賣。
紅燒牛肉麵向來是晶華酒店招牌菜色，2012年第八屆台北國際牛肉麵節得獎後，至今點用率長紅。主廚團隊多次受邀到香港、東京、北京、上海以及紐約進行客座交流，推廣這一款經典的台灣美味。
2013年晶華推出牛肉麵冷凍禮盒，每年為酒店帶來超過千萬元業績，有鑑於牛肉麵禮盒市場廣受歡迎，主廚團隊集思廣益、精益求精，耗時近半年打造出這三款頗具特色的牛肉麵禮盒，以饗識味饕客。
花椒牛肉麵 選用牛腱心，滋味清辣、香氣十足。湯頭熬煮過程遵循酒店五星標準，先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮，煎炒過後的食材讓湯頭更濃郁，醇厚的湯底加入新鮮花椒，畫龍點睛帶給味蕾不同層次的享受，為入口的尾韻增添一絲辛香滋味。
紅燒牛拌麵 使用口感Q彈的手打麵條，拌醬以晶華經典紅燒牛肉麵做法為基礎，再加入香濃的豆瓣醬、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料，細細熬煮後收汁，肉塊選擇半筋半肉相互搭配，口感豐富，鹹香微辣的滋味，令人胃口大開。
牛小排麵 由清燉、紅燒兩種口味各一組成。清燉口味作法中西合璧，先將牛大骨、牛小排和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後入鍋燉煮約2-3小時，為免湯汁過度油膩，食材在煎炒後以清水沖洗，去除焦色與多餘油質以保湯色清澈。與此同時，牛大骨的骨髓也要在入鍋燉煮前取出，以避其騷味。牛小排燉煮完成再以原高湯滾煮一次以確保入味。
紅燒口味的料理過程則是將洋蔥、蔥、薑與辣椒炒香後，與汆燙後的牛小排拌炒，接著加入醬油、米酒與蠔油上色。晶華酒店說，主廚讓肉質更鮮甜的小秘訣在於使用具甜味的蔬菜調味，也加入草果、桂皮等綜合香料燜煮，為原本濃醇的湯頭添香氣。
