90坪都會農場 拾禾串稻穀全利用
位於北市客家文化主題公園外的臺北客家農場，日前舉辦一期稻作割禾，吸引120組親子報名參加。暑假期間這系列稻田收成活動將辦9場，供市民學習割禾、打穀等傳統農事，不同社群在這90坪大小的稻田完成收割工作。
臺北客家農場今年的割禾活動以「稻穀全利用」為主題，將稻穀的外殼、米糠、胚乳等部份，依食、衣、住、行等生活必需項目，分別設計體驗活動，如米飯糰、米糠皂、稻穀小屋等，讓親子從體驗中學習客家農事文化並能珍惜入口的每一粒米。
都會割禾 傳承文化實踐資源循環
北市客委會主委吳文德指出，近年在氣候變遷影響下糧食生產受到很大挑戰，客家農場秉持無農藥、全人工栽培，作物產量不免打些折扣，但同樣提供身體力行、傳承文化、實踐資源循環的功能，在臺北都會裡仍是相當難得的環教場域與文化盛事。
吳文德也點出傳統與現代農事的不同。以往割禾現場，孩子們要「拾禾串」，現在則要學會將良莠不齊的稻穀分類利用，同樣都可以培養惜物的傳統，不過現在更加入循環經濟的體驗活動與精神，足見現代客家文化與時俱進的新面向。
從農場到餐桌 田邊點心食農教育
在客庄，米篩目常是節慶或農忙時的米食料理，農餘時暫能填飽肚子，也能慰勞前來幫忙的親友。在客家農場割禾活動清晨，田邊大灶便升起裊裊炊煙，好幾位都會農夫忙將米漿擠過米篩孔，經大鍋中的熱水燙煮，一條條手工米篩目就成為割禾民眾的田邊點心。
在傳統樸實的柴火大灶烹煮，隨著溫度上升加熱喚起許多大人們兒時在灶腳旁守候熱食的溫馨記憶，都會割禾從認識割禾、脫穀、磨米漿到製成米篩目的過程，實現從農場到餐桌的範例，不僅有助客家下一代能認識食物來源、培養對食物的尊重，同時藉由減少浪費的惜食惜物意識，關注食物並推動農業永續。
手作稻穗豐收瓶 敬天惜物不浪費
當參與割禾活動的親子魚貫走進都會稻田時，發現田裡生成不同的稻禾，有飽滿的、有被生物啄食過的，也有疑因氣候、蟲害造成白穗不稔實的稻穗，直觀便能深刻了解，農食生產的不易。在現場都會農夫引導下，大家先以「會不會食用」為標準，再將其他生物可能會吃的也納入食用範圍，就算是格外品，只要是可以食用的就不可以拿來作裝飾、藝術品，這就是對食物的尊重。
透過親子朋友下田篩選割禾，產出的稻穗豐收瓶，內藏不會被食用的稻穗與花草綴飾，過程中還加入「你是哪一種稻穀性格？」的趣味心理測驗，成為一件獨具紀念意義的手作，讓大家帶回家。客基會表示，從素材選擇到創作過程，孩子不僅帶回一件作品，也從中領會客家敬天惜物精神，同時對食物價值也能重新反思。
稻田農事暑期割禾 從實踐中學習
客基會表示，臺北客家農場暑期割禾後的稻田，將成為孩子的野舞台，各種農事工作將在此展開，可以親身體會要怎麼收穫先那麼栽的道理；同時也能運用自然資源，身體力行學習客家傳統文化。有興趣參與者可至臺北市客家文化主題公園粉絲團搜尋臺北客家農場最新訊息。
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