三燔北投是晶華集團繼台北晶華酒店三燔本家、宜蘭晶泉丰旅三燔礁溪，第三家以三燔命名的日式鍋物餐廳，位於北投晶泉丰旅二樓。餐廳右側有大面落地窗引進自然光景，為各餐期營造出多變的視覺饗宴，搭配格柵設計，既增用餐私隱同時保有視覺景深，讓空間更通透敞亮營造共餐美好氛圍。
三燔北投採鍋物套餐結合開放式自助餐檯的全新模式，可就近欣賞主廚純熟精湛的烹調手藝，感受食材的溫度與鮮度，互動氛圍中藉餐飲料理展現北投在地文化、特色當令食材，體現當地餐飲文化與和風美饌。
主廚洪睿呈營造出有別於其他三燔餐廳特色，在涮涮鍋、壽喜燒等廣受好評的菜式外，因時因地加入每日鮮採、小農鮮蔬吧、清爽開胃的日式小缽料理、海港直送的當令海鮮車，還有三燔特有的居酒屋風味料理。
小農鮮蔬吧位於取餐區中心，除有來自多家職人農場的紅火焰、蘿蔓生菜、紅橡木萵苣等有機蔬菜與產銷履歷水果，為讓饕客體驗獨有的在地風味，主廚特別走訪陽明山泉源農場，嚴選當季盛產山藥、南瓜與地瓜等依季節供應的時蔬，以豐富前菜選項。
節氣熱餐檯區在取餐區右側，有在地食材準備的地瓜粥、南瓜米粉與來自陽明山手工小饅頭始祖豐聖手工饅頭自產自銷的山藥、南瓜與芋頭小饅頭，在地食材手工製作，保留食材天然風味與營養；還有薑汁豚肉燒、鮭魚味噌燒、鹽烤鯖魚、日式咖哩雞肉等現煮熱食，搭配日式味噌湯暖胃料理，一早順勢開啟味蕾。
日式小缽區以小型器皿盛裝漬物與冷麵，明太子冷豆腐、醃漬紫蘇梅、柚子漬大根、佃煮黑豆栗子、漬牛蒡、溫泉蛋、梅子細麵與紫蘇沢庵漬等多達20種選擇，酸香鹹鮮各有特色，每道都值得細品。餐檯現煮白飯選用台梗九號汐心米由產地直送，打造產地到餐桌最短距離的美味。
午晚餐菜單分套餐、壽喜燒放題與單點三大部分，涮涮鍋、壽喜燒套餐的主菜有鹿兒島A5和牛沙朗、美國頂級肋眼與無骨牛小排、西班牙松阪豬及臺灣雪花豬，喜愛海鮮的另有特選活波士頓螯龍蝦海鮮盛合與時令海鮮涮涮鍋供選擇。
在台北晶華三燔本家最受歡迎的壽喜燒放題，三燔北投也有。美國、澳洲頂級下肩胛肉、丹麥雪花豬肉，三種肉品無限量吃到飽。餐點附贈季節蔬菜盤與食事，食事提供白飯或讚歧烏龍麵供選擇，備有胡麻醬、橙醋醬自由搭配。套餐兩人起鍋，每人980元起；壽喜燒放題每人1,080元起。
值得一提的是，壽喜燒的盛器特地選用鋤頭造型的鑄鐵鍋，透過鋤頭古樸外觀，為用餐增趣味性。三燔北投指出，據傳壽喜燒料理最早由農民發明，農忙時農夫會將鐵製鋤頭或犁底部拆下，取其扁平部分將肉類放置其上加熱食用，主廚以此為靈感發想出鋤燒鍋，讓賓客能更深刻體驗傳統日式料理精髓。
三燔北投表示，早餐時段供應的小農蔬食吧，到午晚餐時段搖身一變為和風滿滿的鮮食吧，加購即可無限享用陽明山在地蔬食，涮入鍋中增添風味。
同時也提供各式冷盤料理，包含芥末籽醬貽貝、雞尾酒蝦、鮮魚南蠻漬、北海道男爵馬鈴薯沙拉等不定期更新的和風前菜、金桔檸檬與決明子麥茶兩款特調飲品、日式甜點與哈根達斯冰淇淋滿足不同味蕾需求。加購和風鮮食吧每人180元。
在單點部分，每份880元。移動式當令海鮮車首次推出值得推薦。選用台東成功漁港直送台北的新鮮魚獲，由服務人員定時提供桌邊加點，主廚精湛廚藝以涮、炸、鹽烤、生魚片等多種方法烹調，可以吃到海鮮豐富鮮美的滋味。
A5和牛蒸籠酒蒸是另一道推薦單點，嚴選自日本鹿兒島黑毛A5等級和牛，放入手作的方形杉木蒸籠中與高山高麗菜、金針菇等時蔬搭配蒸煮，肉品能完整保留細緻鮮美的口感，開蓋後再淋上獺祭清酒提香，兼具色香味俱全。
此外，引進三燔本家廣受歡迎的居酒屋料理，其中，首推用頂級食材入饌的滿出來鮭卵丼、鹿兒島A5和牛飯糰、鳥取松葉蟹蛋黃醋、燒酎蒸蛤蠣等精緻好料以及用現流魚獲為主角的各式手卷與握壽司。
肉品方面，推薦招牌炭香蒜味生牛肉，選用薄切美國極佳肋眼浸泡蒜油並撒上薄鹽炭烤，與新鮮洋蔥絲搭配享用，清爽而不膩。
三燔北投表示，晚餐時段更有戲。提供更多美味選項，從手工製作一夜干、酥炸海陸珍味、炭烤串物到私房秘製開胃菜，應有盡有，口味更細緻道地。
包括酥炸廣島牡蠣、博多明太子手羽先、炭烤薄鹽鯖魚、酥炸唐揚雞等佐酒美饌；另有各式水果沙瓦、特選清酒燒酎、晶華獨家精釀啤酒與烏龍茶香檳、軟性飲料與茶飲，豐富飲品選項讓用餐時刻更添多元風味。
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