風味蔬食伴韓風 歲末健康新主張
健康飲食與永續理念興起，蔬食料理成為餐桌上不可忽視的主潮流。台北國泰萬怡酒店（MJ Kitchen）首度與台北大巨蛋附近知名蔬食餐酒館BaganHood合作，以植物系料理為核心，由主廚精選推出近10道聯名菜色；並同步與濟州航空合作，融合韓式菜色與各式海鮮，帶出蔬食與韓風雙主題，即起至明年2月15日供應，打造「風味旅行」般料理體驗。
MJ Kitchen觀察，歲末狂歡腳步近了民眾在節慶期間不免大魚大肉，為平衡健康與美食雙需求，體現「蔬食新觀點」理念，活動期間由BaganHood蔬食餐酒館主廚吳榮峰，將傳統素食巧妙轉化為層次豐富且充滿現代感的美味佳餚，打造滿足饕客對健康、口感與創意多重期待的歲末健康料理。
蔬食亮點層次足 輕重口味總相宜
主食以印度香料飯搭爐烤時蔬為亮點，用台式快炒技法，巧妙展現香料奔放的層次感。其中，孟加拉五香與芒果粉帶來清晰的果酸香氣，收尾以檸檬堅果醬帶出清爽，口感輕盈不膩；濃郁主菜以墨西哥辣燉豆佐酸奶腰果醬，雙拼植物牛與植物豬，口感厚實且帶微酸小辣，層次豐富。
韓式無麩泡菜煎餅則以鷹嘴豆粉替代傳統麵粉，外酥內嫩，微酸耐吃，完美展現街邊風味；中東茄泥肉腸以烤茄子為靈魂，主廚先將茄子慢火炙烤至外皮焦香、內裡柔軟，再去皮搗成綿滑茄子泥，拌入檸檬堅果醬與生大蒜，構築出酸香、煙燻與辛香交織的層次感，滿足喜愛重口味食客。
創意前菜沙拉匯聚 招牌蔬食風味
MJ Kitchen指出，沙拉與前菜同樣令人驚喜，酪梨堅果凱薩沙拉以堅果製作素起司粉、喜馬拉雅黑鹽調製素凱薩醬，奶滑香濃卻不膩；白腰豆泥烤餅搭配佛卡夏以高蛋白質的白腰豆細緻打製成綿滑豆泥，加入胡麻醬與初榨橄欖油提升香氣與油脂風味，讓口感更加柔順細膩。
泰式涼拌植物蛋蛋白以大豆製作，帶有柔嫩彈性，蛋黃以綠豆、南瓜與紅蘿蔔調成，煎至雙面金黃酥脆，質地香濃；泰北天貝猴頭菇以黃豆發酵成的高蛋白天貝為主角，與泰北東醃醬特有的酸辣鮮味調和形成獨具層次的風味基底。搭配口感紮實、飽滿多汁的猴頭菇料理濃郁香氣豐富營養，是蔬食愛好者必選佳餚。
聯名菜式多 一站遍嚐東北亞風情
看準韓風潮流持續席捲全台，MJ Kitchen也與濟州航空合作推出東北亞特色風味。到萬怡即可吃到多種韓國街頭飲食，像春川辣炒雞、辣味馬鈴薯燉排骨，下飯絕佳選擇的蜂蜜洋釀炸雞、日式唐揚雞，他如鹽燒鮮海蝦、鑽石沙茶小卷、大邱豬肋排、糯米人蔘雞湯、明太子燒扇貝、多種生魚片及美國安格斯紐約客牛排，另限量供應蟹類蝦類等海鮮，海陸肉品新鮮輪番上陣滿足饕客口味。甜點區則提供Haagen Dazs冰淇淋、台灣在地品牌「春一枝」冰棒以及每日主廚現做手工豆花與多款精緻甜品為整場饗宴劃下甜美的句點。
MJ Kitchen 表示，活動期間到台北國泰萬怡用餐，現場掃描人氣聯名菜票選 QR Code，完成票選者就能參加抽獎，每月將抽出BaganHood雙人套餐、雙主餐兌換券、主餐兌換券等獎項。11月27日感恩回饋，當日晚餐時段凡加入萬豪旅享家會員，即贈濟州航空行李吊牌乙個；此外，ITF線上旅展優惠延長至本月底，最低899元就可大啖吃到飽下午茶。
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