亞洲食材法式技法 星洲魅力料理
有新加坡法餐之父美譽的名廚郭文秀(Justin Quek)應邀客座晶華，即起至12月底在晶華一樓azie與栢麗廳，同步推出味遊新加坡活動，具體展現融合亞洲食材、香料與法式技法的星洲料理烹藝。
台北晶華酒店董事總經理吳偉正指出，這次的味遊新加坡異國美食活動，不僅為年底節慶增添異國氣息，也展現晶華以沉浸式主題餐飲、跨文化味覺交流打造的品牌魅力。
星洲老爺 李光耀比爾蓋茲前御廚
郭文秀是亞洲高級餐飲(Fine Dining)界傳奇人物，近年因業界推崇更有「星洲老爺」尊稱。曾於巴黎、摩納哥多家米其林星級餐廳歷練，返星後擔任 Les Amis 首席主廚，並以「亞洲食材 × 法式技法」開創新風潮。
郭文秀曾任李光耀、比爾蓋茲私人御廚，也是首位受邀參加德國漢莎航空星級主廚計畫的亞洲主廚；憑藉融合東西料理的美食哲學，持續在全球各地客座，以亞洲香料詮釋法式細膩獨特美學。
融合東西精湛廚藝 道道美味經典
晶華表示，Justin此次客座為中庭azie餐廳帶來多道經典菜色，其中，新加坡叻沙麵熬煮蝦殼與各式香料再加入椰奶製成金黃湯底，辛香濃郁卻不失清爽，滋味層次高檔；明蝦拉麵則以濃郁鮮甜的蝦湯融合日式湯底與星洲香料特製，明蝦彈牙湯頭鮮美厚實，香氣縈繞。
JQ's鑊炒龍蝦麵則是將新鮮龍蝦與特製高湯翻炒，鑊氣與鹹鮮交織，令人飽足滿意，這也是主廚在新加坡餐廳的招牌。其他值得推薦的還有結合花生醬與東方香料的炭烤沙嗲羊排；以鳳梨、秋葵與辣椒堆疊出酸香辣韻的娘惹酸甜椒醬酥炸海魚；以貢布白胡椒燉煮排骨、溫潤香濃的新加坡肉骨茶等，道道皆展現融合東西精湛廚藝與味覺創意。
現烹區香氣氤氳 彷彿置身新加坡
栢麗廳自助餐則以沉浸式星洲市集為題，除滿佈餐檯的料理，空間更佈置成熱帶南洋節慶氛圍，食客可以品嘗到星洲咖哩雞襯洋芋、香蕉葉炙烤鮮魚烏達、香烤豬肉沙嗲，現場並設立新加坡叻沙麵與鮮蝦拉麵現烹專區，食物香氣與熱氣氤氳，不必出國彷彿已置身新加坡街頭。
吳偉正強調，栢麗廳已多次推出深受好評的異國美食節，除這次味遊新加坡，包括日本屋台美食祭、泰國南洋美食月、越南富國島美食嘉年華等，今後將持續邀請世界各地名店與名廚客座晶華，讓賓客在台北就能品味全世界美味，體驗全球豐饒的飲食文化。
崇愛異國美食饕客 把握難逢機會
晶華表示，訂位請洽02-2523-8000轉azie、栢麗廳餐廳，此外配合本次活動晶華酒店線上旅展也將順延至11/30日，其中，自助餐券折扣最高達7折，喜愛異國美食的饕客不妨把握機會搶購，瞭解更多詳情可上旅展專區。
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