市佔穩居第一 冷藏牛肉表現突出
美國牛肉在台灣肉品市場持穩領先，市佔穩居榜首，背後推手正是一群默默耕耘的產業合作夥伴。2025「奔犇匯」頒獎典禮，日前於台北晶華隆重舉行，表揚超過百家餐飲品牌、通路與進口業者，共同見證美國牛肉在台灣市場的耀眼成就。
根據美國肉類出口協會（USMEF）統計，美牛市佔在臺稱霸，合作夥伴居功厥偉，這次頒獎不只表彰榮耀，更是產業交流與市場未來展望的平台。今年美國牛肉在台灣進口市佔持續穩居第一，尤其冷藏牛肉表現更突出。
直擊三道創意美牛料理 艷驚四座
今年奔犇匯，鼎鑽合作夥伴頒獎午宴日前在晶華登場，由美國肉類出口協會駐華辦事處處長吳秋衡、資深行銷經理孫開聖聯袂揭幕並致詞感謝產業夥伴長期支持。會中台北晶華中餐行政主廚蔡少華，應邀以細膩手藝，詮釋美牛不同部位的獨特風味。
主廚團隊選用近年美牛推廣的新部位，分別展示菲瑞（Outside Round Flat）牛肉料理「紅酒蔬菜美國牛肉捲」以及蘭德（Top Inside Round）牛肉料理「蘆筍百合美國牛肉」與「麻婆美國牛肉豆腐香米飯」三道創意料理。呈現美牛在頂級餐飲市場的多元應用，現場並與業者交流，觸發更多合作火花。
回應市場精準布局 三策略創高峰
孫開聖在會中以今年美牛在台經營推廣成果與未來展望發表專題，強調今後將朝三大方向深化美牛推廣。首先，與餐飲夥伴共創。將結合餐廳與主廚開發新部位料理，持續強化美牛品牌深度，鼓勵創意研發，讓消費者體驗更多元化的美牛風味。其次，扎根年輕市場教育。透過社群影音、內容行銷，讓更多年輕族群認識美牛，以培養新世代消費力，拓展市場接觸面。
第三，強化通路體驗。結合零售與餐飲端活動、現場試吃與推廣體驗，提升美牛消費滲透率，讓美牛成為消費者日常首選。孫開聖說，這三大策略不僅在回應市場趨勢，更展現該會精準布局與展望，期盼引領台灣肉品產業邁向成長新高峰。
多元合作 全產業鏈合作持續創新
業內專家受訪時強調，美國牛肉所以能在台灣市場穩居領先，關鍵在於全產業鏈的協同合作與持續創新。進口商與通路業者積極引進並推廣多樣牛肉部位，餐飲業者則以創意料理吸引消費者目光；專家分析，未來美牛品牌若能持續深耕餐飲合作、善用數位行銷、加強消費者教育，必能鞏固市佔優勢，推動產業永續發展。
當天，現場互動環節也是亮點，與會者分享各自推廣經驗，討論如何共同應對市場挑戰。主廚與業者現場交流創新料理思路，激盪出更多合作可能，充分展現產業社群的凝聚力與前瞻眼光。
美牛美味深入人心 引領市場潮流
美國肉類出口協會表示，隨著美國牛肉持續穩定供應、品質提升，台灣消費者對高質肉品需求攀升。今後隨市場結構轉變、年輕世代崛起，產業將面臨新的挑戰與機會，將持續攜手台灣產業夥伴，以更創新、深入的策略推動美牛品牌。
鼎鑽合作夥伴金鑽獎是美國肉類出口協會為嘉許與致敬推廣美國牛肉傑出貢獻夥伴而設，將持續增加與合作夥伴聯繫，期待有更多業者加入行列，讓美國牛肉的美味更深入人心，持續引領市場潮流。
深耕台灣30載 為下個50年開新局
USMEF總裁兼執行長Dan Halstrom透過影片致詞時，強調該會將邁入成立50週年。協會半世紀的成就離不開全球各地辦事處與合作夥伴的努力；其中，台灣辦事處自1993年設立以來，已深耕市場超過30年。近年，在推廣美牛後腿部位的肉，成效斐然。隨著美國乾旱情況改善、玉米產量創新高，牛隻重建、飼料成本下降，產業迎來新動能。Halstrom特別感謝台灣業界長期支持，期望協同再為下個50年開新局。
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