英國皇室御用唐寧茶 (Twinings) 以精緻多元的調茶工藝聞名全球，已有300多年歷史，日前與擅長揉合異國元素與在地風土位於台北東區的預約制私廚法租界( L.C. Française)，以唐寧多款風味茶為創作核心，聯名推出唐寧風華御宴套餐，以台灣當令食材、法式料理語彙，詮釋跨文化飲食風景。
套餐靈魂與主角，十年一劍黃金雞湯可以讓饕客思念再三。主廚選用宜蘭馥桂雞熬煮 8 - 10 小時，調製過程只以鹽佐味，湯頭美味，透亮純淨、湯汁有著滿滿的膠原蛋白。搭配唐寧鉑金晨光草原甘菊花茶上桌，茶香在熱湯中緩緩釋出，使原本濃郁的湯底多一層優雅尾韻。茶從佐味推至主體，風味融合平衡相得益彰，體現讓異國文化在餐桌匯聚的聯名精神。
御宴套餐的其餘菜色，也圍繞著茶與節氣展開。開胃小品紅茶酒釀野菜以唐寧英倫早餐茶為基底，搭配發酵氣息明顯的酒釀與當季野菜，尾韻帶紅茶香氣，清爽柔和；茶香滷雞腳則以唐寧歐式大吉嶺茶入滷汁，替代部分醬油比例，收斂鹹度、凸顯茶韻；海苔水果沙拉佐薄荷茶選用唐寧鉑金薄荷圓舞曲茶搭配水果與海苔，鹹香與清涼並存口感輕盈。
薑芒開心果煙燻鱈魚春捲則將唐寧鉑金系列，薑芒綠茶狂想曲的熟成芒果蜜意和新鮮薑片的微辛，融入炸物；透過芒果與薑香來平衡鱈魚油脂，少見茶香料理，層次分明的；肉桂蘋果竹炭絲瓜則以唐寧異國香蘋茶呼應酥炸絲瓜的清甜，竹炭粉裹炸，外酥內嫩，口感飽滿，絲瓜的鮮嫩多汁讓饕客舌尖的激動久久不散。
當乾熟鵝腿花果茶湯圓洋芋泥上場，英、法、台餐飲文化薈萃:應用唐寧鉑金胭脂莓果茶製成的台式湯圓，搭配綿密洋芋泥與香氣濃郁的法式鵝腿，酸甜果韻與肉香交織，尾段由洋芋收束平衡。
此外，琥珀焦糖究好豬五花控肉炊飯選用膠質豐富的究好豬五花，佐以唐寧鉑金琥珀焦糖博士茶醃製，茶湯微苦尾韻與焦糖香氣提升豬肉風味，飯上鋪滿鮮豔橙色的金盞花雞蛋，香氣色澤豐饒；最後再以水果麵茶雪糕壓軸，以唐寧香甜蜜桃茶為基底揉合台式麵茶與當季水果，果甜與穀香交織，清爽不膩。
唐寧風華御宴套餐以茶為主軸，串聯英式風味、台灣食材與法式技法，呈現飲食文化的多重面貌。唐寧茶表示，茶不再只是佐餐，而是參與料理的創作靈魂。這場合作延續法租界從在地出發的一貫精神，透過異國素材與烹調語彙，將熟悉的台灣食材轉化為具文化層次與茶香特色的料理風貌，值得品評。
唐寧風華御宴主題套餐
期間：即日起至9月30日止，週一公休。
餐廳：法租界 / L.C. Française
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷45-2號
時間：午餐12:00–15:00、晚餐18:00–22:00
訂位：私訊 IG（@l.c_francaise）預約
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