離農曆新年雖然還有兩個月左右時間，不過餐飲界年菜外帶大戰已悄然展開。鑑於除夕當晚各餐廳向來一位難求，外帶主廚團隊當日烹煮的熟食年菜，已經成為講究吃得美味澎湃的消費者，圍爐餐桌上的選擇。
晶華集團今年總動員，旗下晶華軒、國際聯誼會、宴會廳、三燔本家、Robin’s牛排屋加上故宮晶華、北投晶泉丰旅的泉源閣，共推出粵滬台日與西式圍爐大餐多款年菜套組，加入戰局。
晶華軒 粵式花膠鮑魚圍爐宴
晶華軒推出的粵式花膠鮑魚圍爐宴，集結開幕至今的經典菜餚與喜氣過年大菜，六道精巧前菜由「粵式富貴集」打頭陣，包括蜜汁烤叉燒、蔥麻和牛舌、花膠千層峰、翡翠玉帶子、拾香海參絲以及XO醬鮮冬筍；主菜魚躍龍門煎白鯧富貴喜氣，外酥裡嫩鮮香滋味欲罷不能。
主食港式龍蝦煨伊麵有Q彈的龍蝦搭配吸飽龍蝦湯汁的伊麵，味香飽足。湯品老火鮑魚花膠雞暖心暖胃，主廚將花蓮玉米雞與鮮甜鮑魚熬煮，成品口感豐厚、味道鮮醇。甜點燕窩薑汁蛋白塔充滿風味層次，值得細嘗。
泉源閣私廚 端出美食與文化
泉源閣私廚豪邁辦桌料理，圍爐當晚席次售罄，主廚在外帶年菜上，推出系列北投酒家菜風格料理，其中，將吮指排骨酥、手工蝦枝丸做成雙拼尤具特色，寓意富貴雙饗，兩款台式經典炸物滿載北投美食記憶，一舉端出美食與文化。
前菜「辦桌小滿漢」集結傳統大戶人家招待賓客不可少的海陸美點，包括溏心烏魚子、五味醬章魚、醬漬嫩粉肝、琥珀蜜核桃以及擁有百年歷史的手工宴客菜-黃金蟳仔糕。
圍爐餐桌要角的極品鮑魚佛跳牆，以鮑魚入饌湯頭滿滿海味菁華；甜點花開富貴甜芋泥是將鹹香金華火腿與荔枝乾、蓮子、紅棗等養生佐料搭配滑順糯口的芋泥，視覺和味覺同感喜氣優雅，為應景餐桌畫下美滿收尾。
蘭亭江浙餐廳 重現上海小品
主打細緻江浙料理的蘭亭俱樂部餐廳，今年推出海派龍蝦鮑魚闔家宴，重現6道上海小品，無錫脆鱔柳、角椒香鑲肉、桂花蜜蓮藕、紹興醇醉雞、千層峰素鵝以及油燜燒雙冬料理的「海派美味集」。
搭配上鮮美蝦身裹上滿滿鹹甜醬香的酒釀乾燒龍蝦佐銀絲卷、新鮮彈牙的「雪菜冬筍東星斑」兩款主菜。湯品是慢燉細熬入口鮮甜溫潤的火烔鮑魚燉全雞，應景甜品桂花八寶甜糯米，珠圓玉潤的糯米結合香氣撲鼻的配料色彩富麗。
總鋪師龍蝦佛跳牆 鮑魚御膳宴
晶華宴會廳團隊則推出總鋪師龍蝦佛跳牆圍爐宴，首推極品鮑魚佛跳牆。前菜以開胃下酒的醬漬九孔鮑、麻香金錢肚、青蔥嫩油雞、烘烤烏魚子、蜜漬腰果仁和黃金蟳仔糕組成的「台式滿漢集」，搭配象徵大富大貴的主菜如意椒鹽煎白鯧以及廣受消費者喜愛的金絲銀蒜澎湖龍蝦，道道精彩、目不暇給。
值得推薦的還有故宮晶華鮑魚御膳宴，主打的故宮御膳集內，有五味九孔鮑、藤椒鮮玉帶、老滷浸牛舌、白玉烏魚子、四季松坂豬、伍仁口水雞等6道充滿寓意的開胃前菜組成；兩道主菜蒜圓香燜龍虎斑醬香入味，魚肉既鮮且甜，鮑魚烏參燴北菇更是細細燉煮至香氣滿溢，口感與層次兼具。其中，肉質細緻且湯頭溫潤的螺頭花膠燉烏雞則是今年圍爐不可錯過的美味湯品。
日式鍋物如意宴 極致牛肉排饗
晶華表示，除以上五款華麗中式圍爐宴，廣受好評的日式鍋物如意宴今年也人氣回歸。三燔本家的獨家昆布湯底及特製胡麻醬、橙醋醬為主角搭配集結螯龍蝦、加拿大冷凍干貝、鮑魚、廣島生蠔等生猛海鮮以及美國頂級去骨牛小排、台灣梅花豬肉的精選五星食材，在家也能吃到正宗三燔日式鍋物的頂級美味。
此外，由Robin’s主廚團隊打造充滿西方節慶氛圍的極致牛肉饗宴，今年持續推出。透過直火炭烤呈現美國爐烤極佳級肋眼牛肉、美國極黑戰斧牛排以及華麗的威靈頓牛排搭配與餐廳同款經典醬汁和佐菜組合，提供喜愛西式過節氛圍的消費者。
晶華集團表示，即起至明（2025）年1/15日12:00前，在酒店官網與旗下各餐廳開放年菜外帶預訂，同時也祭出早鳥優惠，12/31前訂購並付款者，享9折禮遇並加贈價值1,188元栢麗廳平日下午茶券1張。
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