來自西螺 醬油大廠風行百年
丸莊醬油位於雲林西螺，這家超過百年歷史的國內醬油大廠，近年經營走向多元化，在堅持傳統釀造下開創更多貼近現代人生活的產品。後疫情時代，不少醬油品牌因消費者在家開伙時間減少業績下滑，丸莊卻因靈活策略逆勢成長，續朝醬油專家前進。
古早味豬油拌飯組 一枝獨秀
冷冷的夜裡、飢腸轆轆，來上一碗熱呼呼豬油拌飯，香氣四溢是不少4-5年級生兒時回憶，一碗熱飯、淋上現成醬汁就是滿分美味。豬油拌飯組是丸莊最新在全家超商上架的新品，醬油、豬油與油葱調到最佳比例，不必廚房老手也能做出古早味。
丸莊醬油副總經理莊偉中是第4代經營者，接手品牌20多年，以靈活開創手法，讓丸莊走出一條新道路，豬油拌飯是他最新手筆，「豬油拌飯，其中，醬油是靈魂」他說，之前有餐飲業者找他開發類似產品，讓他想到「丸莊是醬油專家，怎麼能夠沒有拌飯醬這項產品？」，催生問市的豬油拌飯醬，在市場一枝獨秀。
醬油專家客製醬油 業績加分
丸莊堅持傳統釀造，產品定位走高品質、中高價位，疫情期間消費者因為減少外食機會，在家做飯變多，醬油業績上漲；此時，莊偉中大膽將品牌做調整，增加中價位產品，以滿足更多消費者需求。除一般消費市場，他也努力朝醬油專家目標邁進。
利用對醬油的了解，莊偉中協助不同餐飲業者客製各式醬油為業績做後盾，例如近期就與生魚片丼飯連鎖餐廳，合作開發專用生魚片醬油；疫後除零售市場衰退，不少醬油廠業績也受影響。丸莊今年業績與去年相比仍有20%成長，連續5年成長，成績傲人。
特製蒲燒醬 滋味不輸百年店
進入家族事業前，莊偉中從事企畫多年，點子多、行動力強，把傳統產業帶上一條新的道路，除本業醬油，因喜歡吃日本鰻魚飯，近年還與日本九州小倉的田舍庵合作，和這家米其林推薦的百年鰻魚老店，在台灣新創「小倉屋」鰻魚飯連鎖店。
沒有忘記醬油本行，和田舍庵第三代鰻料理達人緒方，共同開發小倉屋用的丸莊特製蒲燒醬，莊偉中驕傲地說，嚐過就知道，醬汁不遜於日本百年老店；丸莊就是這樣堅持每個細節，一步一腳印，累積品牌實力，莊偉中補充說。
展望新的一年，丸莊將繼續開發新口味的醬油，莊偉中還透露，為消費者創造餐桌上的不同情境，是品牌發展的下個目標。除了拌飯醬，丸莊第2季還會上市更多料理醬，讓消費者用最簡單的方法，就有大廚等級的料理上桌。
