臺日主廚操刀 勾勒日本風味美食
鉑麗安(Brilliant)全日餐廳為慶祝JR東日本大飯店台北開幕4週年，即起推出日本美食祭，主打以日本F1牛肉為主軸的料理吃到飽活動，同時搭配多道具日本旬味特色的料理，由日籍行政總主廚石原雅弘領銜與鉑麗安主廚陳永儒共同操刀，勾勒日本料理風的精彩美食。
鉑麗安指出，所謂日本F1牛肉來自和牛與乳牛第一代混種牛，所以擁有和牛細緻油花與乳牛扎實肉質，是日本目前國產牛肉市占最高的品種。活動期間將選用山口、廣島、福岡與大分等地的F1牛後腿部位，以烤、炸、燉、涮等料理手法，推出6道日本牛肉料理。
F1牛料理 在經典中添加獨具創意
主廚特別推薦的香草麵包牛肉捲，風味獨特。先將牛肉舒肥然後裹上具迷迭香與巴西里香的麵糰烘烤，最後再搭配黃芥末奶醬，歐陸與和風交融，口感與層次鮮明；炸和牛排，外皮酥香金黃、內裡軟嫩多汁，搭配融合辣根與壽喜燒風味的特製醬汁，滋味一絕。做法上，先將其高溫油炸至外酥內嫩，再搭配主廚特調壽喜燒辣根醬，鹹香微辣特別開胃。
水煮和牛配蘿蔔泥醋醬是將牛肉與蔬菜以白酒慢燉，搭配以梅汁與柚子點綴的蘿蔔泥，爽口酸香，滿滿夏日風味。此外，還有以紅酒、白味噌燉煮的燉煮味噌風味牛肉、鑊氣十足的東京車站特製蒜香牛肉炒飯、以壽喜燒手法烹調的馬鈴薯燉肉鮭魚卵，料理在經典中獨具創意。
150道經典豐盛料理 親子Fun暑假
鉑麗安表示，日本美食祭期間除有日本F1牛肉料理，同時也將獻上明太子烤生蠔、海鮮大阪燒、柚庵燒魚等多款經典日料，甜點區則包含紅豆大福、北海道巴斯克、黑糖蕨餅、胡麻奶酪、包種茶塔與銅鑼燒等日式點心。
還有，揉合地中海香草與薄荷醬的普羅旺斯風味羊排、風味絕佳的伊比利豬拉麵、鮮蝦、旭蟹、生魚片、壽司、手卷等超過150道豐盛料理。鉑麗安餐廳在活動期間也同步推出親子同樂Fun暑假優惠，7月31日前，只要一位成人用餐，餐廳就可招待一位6-12歲兒童免費用餐，以打造親子共遊的暑期美食首選。
日系風格職人精神 品牌口碑崛起
JR東日本大飯店台北開幕至今，4年來以日系風格與職人精神定位，在市場已逐步建立品牌。除鉑麗安，飯店內其他幾家餐廳也同步推出特色料理共襄盛舉。包括HAYASE日本料理推出鰻魚會席套餐、凱華樓中華料理結合新北冠軍綠竹筍推出創意菜色、月台町(Platform)推出山形哈密瓜主題下午茶，從不同角度滿足並答謝饕客。
