JR東日本大飯店台北開幕三週年，日籍行政總主廚石原雅弘(Masahiro Ishihara)親來坐鎮指導，更於7/11-7/14四天在自助餐檯推出限量一品料理-日本A5等級黑毛和牛二吃「現煎牛排/香煎牛肉」，今（14）日可以把握最後享受美食的機會。
石原雅弘現任JR東日本集團NIPPON HOTEL、百年歷史飯店東京車站大飯店總料理長，兼任JR東日本大飯店台北行政總主廚，自2011年至今，擔任JR東日本集團旗下東京車站大飯店的總主廚，負責所有餐廳的料理概念和菜單設計與監督，擅長掌握各地食材，並以日、法等專精技藝創新菜單設計。
石原雅弘師承日本首位米其林星級主廚中村勝宏 (Katsuhiro Nakamura)，歷經法國米其林三星餐廳培訓，2008年並成為八大工業國高峰會議「北海道洞爺湖峰會」晚宴團隊成員之一，這次與鉑麗安主廚陳永儒共同推出日本美食祭午晚餐限定菜單，包括現煎台上的香煎日本國產牛及海鮮大阪燒，海鮮生食增加鮮魚和風沙拉、蔥燒和牛握壽司、鰻魚手捲以及明太子烤生蠔。
湯品方面則有北海道風味魚湯、牛蒡奶油濃湯；熱食區增加味噌香蔥烤魚、沖繩炒苦瓜及海膽奶油燉飯，此外，還與日本東京車站大飯店同步推出牛肉咖哩鍋，以獨家黃金比例製作咖哩醬，加上A5黑毛和牛油脂筋膜及蔬菜一起熬煮，味道香濃。
鉑麗安自助餐日本美食祭此次推出的經典美食，還有饕客喜愛的威靈頓牛排，牛肉包裹派皮後酥烤、肉汁甜美軟嫩，融合出多層次的獨特香氣；普羅旺斯香草烤羊肋排迷迭香氣搭配上風味獨特的薄荷醬汁令人大快朵頤。
還有，餐檯招牌之一的法式燉牛舌。精選上等牛舌搭配紅酒，經主廚精湛廚藝烹調而成，肉質鮮嫩多汁，豐富濃郁；甜點部分，有深受大眾喜愛的手作銅鑼燒、創始於日本江戶時期的傳統甜點羊羹、葛餅、櫻餅、蕨餅，還有以新鮮芒果獨領風騷的水果大福，繽紛多彩。
鉑麗安餐廳表示，9/4日前在鉑麗安(Brilliant)全日餐廳推出日本美食祭，以日本國產牛及海港直送新鮮魚貨為主，於午、晚餐期間推出限定菜單。另有繽紛多彩的日式特色美食與甜點吃到飽。
飯店週年慶期間，餐廳消費滿3,000元即獲乙本Colorful Coupon，內有自助餐下午茶七折優惠券、凱華樓中華料理1,000元抵用券、HAYASE日本料理用餐加贈牛舌兌換券、客房升等券等多種好康優惠。
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