10月19日下午一點，養生鹿茸膳食新秀創作決賽登場，大直實踐大學廚藝教室比平時更熱鬧，現場熱情、期待、緊張，交織寫在每位決賽者臉龐。料理檯前，決賽5隊廚師正專心創作，香氣四溢。這不只是場競賽，更是顛覆「鹿茸」刻板滋補印象的時尚革命。現場氛圍如同知名美食實境秀——每道料理都是創意與廚藝激烈碰撞的結晶，每個細節都吐露「國產鹿茸」走向新世代的決心。
「只剩10分鐘，各位參賽者加快腳步！」主持人聲音迴盪全場。最後衝刺時刻，參賽者汗水與專注並存，期間有人低聲討論配方，有人緊盯烤箱溫度，各種香料與鹿茸的混合氣味在空氣中暗香浮動。不遠處，由國宴主廚溫國智領銜的評審團手持筆記，美食專家沈軒毅、營養師許瓊月、畜產會組長孫玉玫、養鹿協會理事長張淑珍組成的專業評審團，從學術、專業與市場三面向，細細觀察賽事的每個步驟。
現場氣氛令人屏息，觀眾區也不乏美食愛好者與青年學生，手機直播畫面閃爍，留言區驚嘆瞬間刷滿「太厲害了！」、「鹿茸原來可以這樣吃！」。這一刻，鹿茸不再只是藥櫃裡的神祕補品，而是被賦予時尚、健康的新義。
比賽最終，聚光燈下站著王羿婷與賴秀梅兩位小廚師，她們是「主牧烘焙」隊的靈魂人物。兩人的冠軍作品「鹿之泉．森林鹹派」+「春之谷．綠原濃湯」如同小型藝術品，色香味俱全。溫國智盛讚：「技術與創意雙重突破！將傳統滋補品融入西式烘焙，口味層次分明，具市場化潛力。」
王羿婷笑著說，「我們想讓鹿茸不再有距離感，年輕人也能在日常享用。」眼神堅定。賴秀梅補充：「鹿茸其實沒想像中困難，只要融入熟悉的料理型態，大家都能接受。」她們以熱情與巧思，打破「鹿茸僅限高端、特定族群食用」的刻板印象，也寫出屬於新世代的滋補故事。
過去的鹿茸，總讓人聯想到濃烈的藥酒味、昂貴的粉末都是長輩的「補品」，無論如何不會是年輕人的「美食」。但在這場賽事裡，一份份鹿茸鹹派、奶酪、濃湯、甜品，重新詮釋鹿茸的形象。參賽者不乏科班出身，有餐飲科系學生、資深主廚與美食素人，他們來自實踐大學、文化大學、育達高中等，創意巧思展現鹿茸料理的多元可能。
與賽者表示，其實鹿茸的營養很適合現代人，尤其高蛋白、低脂和目前流行的原形食物潮流不謀而合。如能做成沖泡粉、冷藏甜品，這樣大家在上班、健身後就能方便補充，鹿茸就不再只是節慶送禮才能派上用場；這場賽事，不僅激發料理創意，也讓鹿茸邁向日常時尚、健康的全新定位。
養鹿協會理事長張淑珍說，協會正積極開發適合現代生活型態的鹿茸產品，例如單包裝沖泡粉、冷藏甜品，希望讓鹿茸成為大家日常健康選品，而非坊間印象中的「中藥材」。她強調，隨著健康意識高漲，鹿茸不只在餐飲領域大有可為，也將進軍健身、養生、時尚等多元市場。
溫國智補充說，只要創新、時尚、健康三者並進，國產鹿茸的市場潛力無限。未來鹿茸料理可能出現在早午餐、健身餐、甚至甜品店，像今天這樣的比賽就是最好的催化劑。現場專家一致認為，鹿茸料理的創新應用，可以提升國產鹿茸市場的能見度，也能為產業注入新活力。
比賽結束後，參賽者表示鹿茸料理有很大發揮空間，不僅能表現技術，還能嘗試融合各種地方食材。未來鹿茸甚至可以和素食、低醣飲食、甚至異國料理結合，一定可以有更多消費者；有人說第一次摸鹿茸本來很緊張，但發現和各種新鮮食材蠻搭的，……其實只要勇於嘗試，就有無限可能。她的話說出了許多參賽者的心聲。他們相信，今後鹿茸料理不再只是專業廚師專屬，每位料理愛好者、追求健康者都能創想鹿茸美食。
隨著創作大賞圓滿落幕，決賽隊伍的每道料理都承載著競賽者滋補革命的理想--可以讓健康、時尚、創意走進你我生活；讓鹿茸成為日常美味新選擇。正如溫國智所說，養生也可以很安心、很時尚、很有趣。這場料理賽，不只是一次競賽，更是場美食、生活、健康觀念的深刻革新。
張淑珍說，她相信未來國產鹿茸料理或將在早午餐店、健身中心，甚或時尚甜品店隨處可見，成為台灣原形食物、高蛋白飲食與傳統珍稀食材創新轉型的主流。為國產鹿茸產業帶來新一波的市場關注與消費熱潮。
