品質好的沉香因為價值不斐，需有足夠經濟能力才能收藏，尤其野生上等沉香稀有，許多行家以高價收購並蔚為風氣，因此不斷推升沉香價格，十幾、二十年前購入的沉香如今價格上漲好幾倍，時有所聞。
沉香分浮水料、沉浮料與落水料，差別在油脂含量，其中又以落水料品質最佳。沉香樹受大自然破壞產生汁液經與空氣中的真菌結合，吸收天地日月精華，經歷數十年甚至上百年凝結成油脂，散發天然且豐富多變的香氣，是大自然賜予的瑰寶。
聖香水沉坊創辦人張馨文表示，緯度和氣候影響沉香含水量高低，造就與大自然質地結合帶來的不同香氣。其中，惠安系清幽甜帶花香，價位通常較高；印尼系因氣候和緯度使得味道渾厚獨具特色，也有不少愛好者。
基本上，沉香是獨一無二的藝術品，無法統整出一個標準，入門者要多聞、先學會辨別真偽，再選擇自己真正喜歡的香氣，不必執著在特定的產區或價位。張馨文分享，沉香用來入藥、淨化、供佛、製成日用品等，應用相當廣泛。
好的沉香會有不同層次的香氣，聞的時候停個幾秒，享受甜、涼或木味，前中後段不同的味道。點上一小段沉香，讓室內充滿香氣，有的能讓人心情愉悅；有的有助穩定情緒，在不同情況挑選適合的沉香，正是品玩沉香樂趣所在。
聖香水沉坊是國內少見的沉香專賣店，同時供應沉香原物料、臥香、線香，飾品、沉香木，以單方為主。張馨文強調，消費兩千元以上就可能領略並進入沉香的世界，在專家引導下更可快速掌握要領，真正認識沉香。
近年沉香應用更廣，深入日常生活。張馨文發揮巧思將沉香與飾品結合，製成半寶石飾品、耳環或手機吊飾。她倡議靈活應用沉香，讓沉香愛好者能穿戴出與眾不同的時尚與品味。
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