體驗重塑在地共感 探索台東起點
知本老爺酒店宣布將自今(2026)年3月1日起展開為期半年的大規模「煥新」計畫，預計9月重新開幕。知本老爺指出，為因應當代旅人對深度旅遊的沈浸式體驗追求，本次改裝跳脫傳統飯店修繕思維，將重點主軸放在體驗重塑與在地共感雙核心。
知本老爺酒店深耕台東33年，期望透過空間硬體的全面升級，結合南迴線深度遊遊以及台東在地旬味餐飲革新，使酒店可以從單純的旅宿景點，轉化升級為旅人探索台東生活風格的起點。
三大體驗升級 回應質感度假期待
知本老爺表示，今年改裝重點鎖定三大體驗升級。首重餐飲革新，其中，那魯灣自助餐廳將引入「產地到餐桌」概念，以呈現台東風土滋味；其次，在親子友善空間營造上，將全新打造寓教於樂的兒童育樂室，提供分齡教具結合玩中學，以滿足現代家庭的充放電需求。
第三項升級體驗鎖定療癒空間再造，原心采風呂與寬SPA將全面換上溫潤的木質設計，以營造沉浸放鬆的私密氛圍。此外，將同步在公共空間導入友善環境建材，翻新機電設備以提升舒適度，透過食、遊、住的全面進化，回應國內外旅人對質感度假的期待。
休館改裝服務不打烊 九月喜相逢
知本老爺強調，飯店休館改裝期間服務不打烊。團隊將與台東慢食創生基地、翠安儂甜點餐酒館展開限時合作，由飯店主廚進駐，以在地食材呈現職人料理，延續老爺款待精神。知本老爺期待9月以全新面貌迎接旅人回歸重逢，盡情體驗專屬台東的療癒時光。
